O que é Cashrut?

    Muitas pessoas conhecem como "casher", "kosher", "cashrut", etc. Outras nem sabem do que se trata, pois jamais ouviram falar. Casher quer dizer : um produto apto, que está apropriado ao consumo, isto é, que preenche todos os requisitos da dieta judaica. Cashrut é o conjunto destas leis outorgadas por D'us ao povo judeu através do recebimento da Torá no Monte Sinai.

    Cashrut pertence à categoria das mitsvot, às quais nenhuma explicação racional é dada na Torá. Ela descreve os tipos de alimentos que a lei da Torá declara adequados à ingestão, assim como a maneira pela qual devem ser preparados.

    A cashrut foi instituída por D'us por razões que só Ele conhece. As leis da cashrut, com certeza, ajudam à saúde física da pessoa, mas não é este seu principal objetivo. Elas ajudam a tornar possível a ligação entre alma e corpo, alma e D'us.

    Nossos sábios ensinam que o lar de cada judeu é como um "pequeno Santuário", um local de morada da Presença Divina; e a mesa de refeições é comparada ao altar do Templo Sagrado. O maior cuidado deveria ser tomado para que somente o que estivesse de acordo com a lei judaica fosse ofertado sobre o altar do Templo. Da mesma maneira, devemos cuidar para que somente o absolutamente correto seja trazido à nossa mesa - o altar em miniatura.

Leis da Cashrut

    Para uma carne ser considerada casher ela deve ser de um animal ruminante e que possua cascos fendidos. Ex: Vacas.

    Para uma ave ser Casher ela não pode ser de rapina ou se alimentar de carniça. Entre as aves Casher estão incluídas as espécies domésticas de frangos, patos, gansos e perus.

    Além disso o animal ou ave deve ser abatido e examinado de acordo com as normas alimentares da Torá por um Shochet, uma pessoa temente a D-us e perito altamente treinado no abate Casher. O shochet está capacitado para abater o animal de forma que ele sofra o mínimo possível.

    Quanto aos peixes devem possuir escamas e nadadeiras. Todos os demais frutos do mar estão proibidos.

    A Torá proíbe a ingestão de vermes e insetos, vivos ou mortos. As verduras, frutas e hortaliças devem ser minuciosamente examinadas. Entre as verduras incluem-se folhas (alface, agrião, espinafre, couve, couve flor, brócolis, etc), grãos (feijão, lentilha, grão de bico, milho para pipoca, etc) e frutas (morango, maçã, etc).

    Para o leite ser casher deve ter sido extraído de um animal chasher sob a supervisão de um mashguiach, judeu praticante temente à D-us.

    Além disso é proibido misturas leite com carne (incluindo aves) na mesma refeição. Quando se come carne se espera 6 horas para comer leite, e quando se ingere leite se espera 1 hora pra comer carne.

    Os demais alimentos: cereais, frutas, verduras, ovos, peixes e etc são considerados parve (neutros) e portanto podem ser ingeridos junto a carne ou leite.

    Cabe notar que este texto não apresenta todas as leis de cashrut, apenas algumas. Além disso, representa uma visão de judaísmo e não todas, tendo cada corrente judaica a sua interpretação das leis da cashrut.

    Fonte: http://www.visaojudaica.com.br/Principal/Religiao/datas/cashrut.htm